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Misión Educativa Marista

Como parte del plan de integración de los padres de familia...

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Cristo rey

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PROCESION MAYO

EL DIA VIERNES 29 DE MAYO ESTAN INVITADOS A LA CLAUSURA DEL MES DE MAYO

 

 

 

 

 


 

 

CONCURSO GASTRONOMICO

CONCURSO AÑAÑAU MI CAJAMARCA 2015 – V EDICIÓN

I.- ANTECEDENTES:

Dicho concurso es la edición número IV, así que aquí colocaremos las experiencias de años anteriores del concurso.

Principales características:

La cocina tradicional Peruana es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes por miles de años. Cuando los conquistadores españoles llegaron en el siglo XXVI, trajeron con ellos los postres de estilo europeo y otros ingredientes como el pollo, carne de res y frutas cítricas. Más adelante llegaron los inmigrantes africanos, italianos, chinos y japoneses que ayudaron a crear una sabrosa comida que hasta la fecha se come en los hogares y restaurantes peruanos.

La gastronomía peruana:

Nuestra gastronomía es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre inca e inca y también del sincretismo cultural que se ha venido dando hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.

Del evento:

La Institución Educativa “Cristo Rey” – Hermanos Maristas – Cajamarca tiene el agrado de convocar al concurso “AÑAÑAU MI CAJAMARCA 2014 – IV edición”, evento en el que podrán participar los alumnos de todos los grados de nuestro colegio, tanto primarios como secundarios, divididos en tres categorías.

Primera etapa:

LAS INSCRIPCIONES

· La inscripción al Concurso “Añañau mi Cajamarca 2014” es gratuita y se realizará del 14 al 23 de julio del 2014.

Segunda etapa:

LA PRESENTACIÓN:

· El concurso se llevará a cabo el día viernes 25 de julio del 2014 en las instalaciones de la I.E. Cristo Rey – Hermanos Maristas - Cajamarca.

II.- OBJETIVOS:

Los objetivos que se pretende alcanzar con este evento son los siguientes:

· Valorar el legado gastronómico de nuestro país, a través de la indagación de platillos tradicionales de la costa sierra y selva.

· Desarrollar la creatividad e innovación de los participantes, a través de la investigación, tanto tecnológica como cultural de cada plato presentado.

· Estimular la sana competición entre alumnos de nuestra institución.

III.- BASES.

TEMA DEL CONCURSO

· Cada Delegación de Grado, presentará un conjunto de platillos (menú), que constará de una entrada o sopa, plato de fondo, un postre y una bebida refrescante (sin licor). Así también deberán presentar la materia prima con la que se realizaron los platillos.

· Los platos y bebidas, tendrán que pertenecer a la gastronomía peruana típica, que este año se ha tomado como temática la cocina de nuestra costa peruana.

· Todos los elementos de la presentación, deben guardar coherencia entre ellos, es decir si este año la presentación es de tema costero, la entrada o sopa, el plato de fondo, el postre y la bebida, deben pertenecer a la misma región geográfica, tanto en técnicas de preparación, insumos y caracterización de las mismas.

DE LA INSCRIPCIÓN:

· La Delegación del Grado debe descargar la Ficha de Inscripción disponible en www.cristoreycajamarca.edu.pe, y enviarla con todos los datos completos en formato Word al correo electrónico secretaria@cristoreycajamarca.edu.pe.

· Asimismo las delegaciones, enviarán sus recetas del menú completo entrada o sopa, plato de fondo, refresco y postre, en el formato disponible en www.cristoreycajamarca.edu.pe al correo electrónico secretaria@cristoreycajamarca.edu.pe, hasta el día 23 de julio con la finalidad de que el Comité Organizador, cuente con las recetas y a si puedan organizar su evaluación.

· La ficha de inscripción y el formato, deberán ser llenados correctamente, respetando las especificaciones en ellas habidas.

DE LOS PARTICIPANTES:

· Se ha establecido cuatro categorías, que se dividen en:

Categoría A*: Primer, Segundo y tercer Grado del Nivel Primaria.

Categoría B*: Cuarto, Quinto y Sexto Grados del Nivel Primaria.

Categoría C*: Primero, Segundo, Tercero, Cuarto y Quinto Grados del Nivel Secundaria.

*Cada categoría tendrá un solo ganador.

· Podrán participar los alumnos de nuestro centro educativo, representando a su grado, según a la categoría a la que pertenezca.

· La Delegación del Grado estará representada por 10 alumnos, pertenecientes al mismo grado de estudios.

· Todos los participantes en la Delegación del Grado deberán portar uniforme completo: chaqueta de cocina blanca, delantal (blanco o negro), ambos deben estar sin logos ni distintivos. Pantalón de cocina negro, gorro o pañoleta de cocina (blanco o negro), zapatos adecuados. No se aceptará el uso de joyas ni maquillaje.

· El participante en la Delegación del Grado deberá lucir impecable en su presentación.

DEL CONCURSO:

· El sorteo de las regiones que le toquen a cada grado (zona costa del Perú) se realizara el día Lunes 14 en presencia de los tutores de las respectivas aulas.

· El concurso se llevará a cabo el día viernes 25 de julio del 2014 a las 9:00 am. en las instalaciones de la I.E. Cristo Rey – Hermanos Maristas - Cajamarca.

· Las propuestas serán evaluadas por un jurado calificador de acuerdo a la descripción histórico-cultural, técnicas utilizadas, presentación del stand, presentación y degustación de la entrada o sopa, del plato de fondo, del postre y bebida en conjunto.

· El orden de inicio será sorteado, el día 24 de julio, a las 10:00 a.m. en el patio de secundaria de la I.E. Cristo Rey – Hermanos Maristas – Cajamarca. El día del evento, la primera Delegación del Grado iniciará su presentación a las 09:00 a.m. y los siguientes con intervalos de 10 minutos. Vale decir que la segunda Delegación del Grado iniciará a las 09:10 a.m., la tercera a las 09:20 a.m. y así sucesivamente.

· El jurado tendrá un total de dos horas para la evaluación de todas las Delegaciones.

· Los participantes deberán respetar las pautas establecidas por el Comité Organizador.

· Los resultados se darán a conocer a las 11:30 p.m. del día 25 de julio del presente, en el patio de primaria de la I.E. Cristo Rey – Hermanos Maristas – Cajamarca.

· Los horarios, no se modificarán por ningún motivo.

· La Delegación del Grado deberá respetar la receta original con la que se inscribieron en el concurso. No se aceptarán variaciones.

· El día del concurso la Delegación del Grado deberá presentarse a las 09:00 a.m., correctamente uniformados, listos para presentar su ambientación y su plato en el lugar que el Comité Organizador le asigne.

· La Delegación del Grado presentará tres entradas, tres platos de fondo, tres vasos con refresco y tres postres para la degustación del jurado y la foto oficial.

· Cada participante deberá exponer ante el jurado, aspectos históricos, culturales y técnicos que se relacionen a la preparación de los platillos.

· Los participantes deberán tomar en cuenta las Buenas Prácticas de Higiene en la presentación de su propuesta.

· Cualquier requerimiento para decoración o montaje son de total responsabilidad de la Delegación del Grado.

· Todo el personal que labora en el colegio, padres de familia y alumnos somos los responsables de cuidar la infraestructura y limpieza de nuestro centro educativo.

· Cualquier deterioro del local, lo asumirá el Comité de Grado de padres de familia.

IV.- CRITERIO DE CALIFICACIÓN.

· El jurado estará conformado por cocineros y/o personas de reconocido prestigio en el campo gastronómico.

· Cada jurado tendrá una ficha de evaluación para cada Delegación del Grado.

· La calificación final se obtendrá del promedio de las calificaciones individuales.

· Los criterios que se utilizarán serán los siguientes parámetros:

§ Descripción cultural de la receta, datos históricos y geográficos (lugar donde se prepara dichos platos. Es deseable que la presentación del plato esté acompañada catalogación).

§ Técnicas culinarias usadas: técnicas usadas por las delegaciones al momento de preparar los alimentos a presentar, pueden ser de índole tradicional (Ejem. la forma de ahumar ciertas carnes en la selva peruana) o de conocimiento técnico (técnicas de cocción, tipos de cortes, tiempo de producción, etc.).

§ Presentación organoléptica, son las características que tienen los alimentos en cuanto al sabor, olor, color y textura (sabor) del plato presentado.

§ Presentación visual: formas de montar los platillos, tipos de vajilla, mantelería e imagen del stand y los elementos usados para darle realce a la presentación.

§ Pregunta del jurado: el jurado hará preguntas, con relación a los platos presentados, de acuerdo a la experiencia o conocimiento de los jurados.

· La evaluación se realizará haciendo uso de una ficha de calificación basada en criterios específicos con sus respectivos puntajes.

V.- DE LOS PREMIOS E INCENTIVOS.

· Se premiará a una Delegación del Grado por categoría.

· A la Delegación del Grado se le otorgará Diploma y Trofeo del Festival Gastronómico “Añañau mi Cajamarca 2014”.

VI.- CONSIDERACIONES FINALES

· La presentación de la hoja de inscripción implica la aceptación de las bases por parte de los participantes.

· La organización se reserva el derecho a modificar el reglamento por causas de fuerza mayor, así como cancelarlo en caso las circunstancias así lo exijan.

· Los participantes ceden los derechos de imagen de las fotografías tomadas durante la celebración del concurso. Éstas quedan en propiedad de la I.E. Cristo Rey – Hermanos Maristas - Cajamarca y no podrá solicitar remuneración por su utilización con fines promocionales del evento.

· La Delegación del Grado ganadora se compromete a participar de todas las oportunidades de difusión que la I.E. Cristo Rey – Hermanos Maristas – Cajamarca estime conveniente durante y después del evento.

· El incumplimiento de cualquiera de las normas establecidas en el presente reglamento por parte de cualquier participante supondrá la inmediata descalificación del concurso.

· Aquellas recetas que no cumplan con los requisitos establecidos en las bases del concurso, no serán tomadas en cuenta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


FICHA DE INSCRIPCIÓN

CONCURSO AÑAÑAU MI CAJAMARCA 2014 – IV EDICIÓN

 

INSTITUCIÓN EDUCATIVA “CRISTO REY”

GRADO

NIVEL

REGIÓN PARTICIPANTE

CATEGORÍA

NOMBRE DE LOS EXPOSITORES

GRADO Y SECCIÓN

COMIDAS QUE SERÁN EXPUESTAS

ENTRADA O SOPA

PLATO FUERTE

BEBIDA

POSTRE

RECETARIO

ENTRADA O SOPA

PLATO FUERTE

BEBIDA

POSTRE

Bienvenidos

Bienvenidos a la página web del Colegio Cristo Rey. En este año 2015 mostraremos a nuestra familia cristorreina al mundo.

El colegio Cristo Rey, fundado en 1953 y dirigido por la Congregación de Hermanos Maristas, es nuestro hogar, nuestra familia. En él nos sentimos comprometidos con la evangelización, a través de una propuesta educativa de calidad, bajo la guía de San Marcelino quien decía: “Para educar a un niño hay que amarlo”. .

A todo el personal que labora en nuestro centro educativo, a sus alumnos, padres de familia, ex alumnos y amigos de esta casa, los dejamos en los Sagrados Corazones de Jesús, María, José y Champagnat.

Hno. Hugo Bernaola Palacios.
Director

 

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